4 gammes d’ingrédients :
EN FARINE /FARINE PREGELATINISEE :
- Nisco EPS : farine de pois extrudée et prégélatinisée. Nisco EPS possède une forte capacité d’absorption d’eau et a un pouvoir gélifiant à basse température.
- Nisco EP : farine extrudée de pois. Nisco EP possède une forte capacité d’absorption d’eau idéale pour des applications de substituts de viande en complément de la protéine texturée.
EN PROTEINES TEXTUREES
- Nisco TP55 : protéines texturées de pois (Taux protéique = min.48%).
Le Nisco TP55 apporte de la mache, une texture tendre et fibreuse, avec un goût neutre en bouche.
- Nisco TPI : protéines texturées de pois enrichi (Taux protéique = entre 60% et 80%).
La gamme Nisco TPI apporte une plus grande fermeté que le Nisco TP55 avec un goût neutre en bouche.
POUR LES PROTEINES TEXTUREES
- Apport de la texture/ rétention d’eau
- Produit d’origine naturelle avec un processus de fabrication clean
- Non OGM et non allergène
- Goût neutre en pois
- Couleur claire
- Teneur élevée en acides aminés essentiels
- Faible teneur en facteurs antinutritionnels
- Certifié BRC, Halal et casher
SUR LA FARINE / FARINE PREGELATINEE DE POIS
- Rétention d’eau
- Produit d’origine naturelle avec un processus de fabrication clean.
- Indice glycémique bas
- Couleur claire
- Goût neutre en pois
- Non OGM et non allergène
- Certifié BRC, Halal et casher
PROTEINES TEXTUREES
- Applications salées
- Substituts de viande (burgers, boulettes de viande, saucisses, …)
- Substituts de soja (steak haché surgelé)
FARINE ET AMIDON TEXTURES DE POIS
- Applications salées
- Boulangerie :
- Glaces
