Focus sur les grandes tendances de l’industrie Food – Alimentaire !

 

Parce que, chez Unipex, vos besoins sont notre priorité, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs produits pour répondre à vos problématiques de clean label, bio, naturalité, nouvelles textures, réduction de sucre et de sel, végan, alternatives à la viande et de substitution d’œufs. Et nous restons à votre entière disposition pour tout complément d’informations !

Le clean label

Qu’est-ce que le clean label ?

La tendance du clean label répond à une demande croissante des consommateurs pour des produits plus vrais et plus authentiques. Elle se traduit notamment par l’essor des produits « sans ». Les étiquettes doivent être courtes et exemptes de tous ingrédients superflus et controversés tels que les additifs, les colorants, arômes et conservateurs artificiels, les pesticides, le palme, les antibiotiques et OGM… On ne garde que les ingrédients indispensables à la fabrication d’un produit ! Le clean label consiste donc à épurer la liste d’ingrédients mais n’implique pas forcément la notion de naturalité.

 

Quels sont les leviers de re/formulation clean label ?

  • Utiliser des produits multifonctionnels pour réduire le nombre d’ingrédients
  • Employer des auxiliaires technologiques qui ne sont pas étiquetés
  • Remplacer les additifs par des ingrédients aux mêmes propriétés
  • Supprimer toutes les matières premières controversées telles que les matières grasses hydrogénées, les nanoparticules etc…

 

Nos ingrédients qui y répondent :

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Des fibres végétales (bambou, blé, avoine, cacao, pomme...)
  Les fibres végétales d’Interfiber vous permettront d’améliorer la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et le rendement de vos produits. Disponibles en différentes granulométries, la large gamme d’Interfiber saura répondre à tous vos besoins. Utilisées dans des préparations à base de viande, les fibres d’Interfiber vont absorber l’eau et le gras pour augmenter la masse de vos produits, limiter la perte de volume après cuisson, retenir les jus naturels de cuisson et substituer une partie de vos matières premières. Utilisées en BVP, les fibres d’Interfiber vont améliorer la valeur  nutritionnelle de vos produits et augmenter leur masse. Mais ce n’est pas tout, il existe une multitude d’autres applications où les fibres d’Interfiber sauront satisfaire vos exigences. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur interfiber

Une protection antimicrobienne naturelle à base de vinaigre tamponné et d’extraits de plantes
  Kemin, leader international dans la santé des animaux, des hommes et des plantes, produit des ingrédients naturels pour protéger la qualité des aliments :  
  • des extraits de plantes issus d'une filière intégrée et certifiée durable pour protéger la couleur et le goût
  • des vinaigres naturels pour prolonger la qualité sanitaire
  Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur kemin

Des bouillons de viande, poudres de poissons et produits de la mer
  Spécialiste des matières animales (viandes, poissons et produits de la mer), Essentia a pour vocation de proposer des bases culinaires ProBase™ produites à partir de matières premières naturelles.   C’est à partir de simples procédés physiques, et sans ajout additif qu’Essentia développe ses gammes culinaires pour apporter naturellement de la saveur et de la rondeur aux sauces, soupes, plats cuisinés et mixes aromatiques. La gamme ProBase™ d’Essentia propose de purs bouillons de viandes et de produits de la mer ainsi que des matières grasses animales concoctés à partir d’ingrédients issus de l’UE. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur essentia

Des poudres de fromages AOP, BIO et sans sel de fonte
  Les poudres de fromage de LACTOSAN sont des poudres 100% fromage. Ces poudres vous apporteront des notes fromagères dans vos préparations salées mais également de l’onctuosité et une note « laitière » et parfois caramélisée dans vos préparations sucrées.  Nous pouvons vous proposer des poudres de fromage classiques, des poudres de fromages AOP, Bio, et certaines références sans sel de  fonte. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur lactosan

Des préparations enzymatiques à base de transglutaminase
  La transglutaminase est une enzyme dont la capacité est d’améliorer les propriétés physiques de divers aliments contenant des protéines. Elle vous sera  donc très utile dans des préparations à base de viande ou même végétale pour lier et texturer vos produits. Ajinomoto Food Europe a développé différentes préparations à base de transglutaminase et de protéines sous la marque ACTIVA® afin de répondre précisément à vos besoins dans chaque application. Utilisées dans les viandes reconstituées, les ACTIVA® vont lier les chutes de viande entre elles, dans le jambon supérieur de porc, elles vont améliorer la connectivité entre les noix de jambon et, in fine, améliorer le rendement de tranchage et de cuisson. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur ajinomoto  

Des protéines de lactosérum
  Carbery est un producteur majeur d’ingrédients laitiers à vocation nutritionnelle. Les protéines de lactosérum Carbery sont issues de lait de vaches irlandaises élevées en prairies. Il en résulte un produit de meilleure qualité qui respecte à la fois le bien-être animal et les producteurs.   Les marques Optipep® et Isolac™ vous proposent une large variété de protéines de lactosérum offrant un parfait équilibre entre goût et nutrition. Les protéines de lait Carbery s’adaptent à vos formules en poudre, barres ou boissons prêtes à l’emploi etc… et s’incorporent sans difficulté à vos produits et sans altérer leur aspect. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur carbery

Des protéines de lait : concentrats, isolats, caséinates de calcium et dérivés de lactoserum
  Spécialiste des produits laitiers depuis plus de 100 ans, MEGGLE vous propose une large gamme de dérivés lactés et de matières grasses végétales en poudre pour satisfaire tous vos besoins dans une multitude d’applications, allant de la charcuterie à la nutrition spécialisée. Chez MEGGLE, les dérivés lactés sont issus de lait de vaches élevées par des fermiers locaux afin de garantir la qualité des ingrédients extraits et le respect des producteurs partenaires.

Le Bio

Dans une quête de sens, découvrez nos différentes solutions Bio pour répondre à vos problématiques sur le goût, la texture, la conservation ou encore la nutrition.

Des poudres de fromages AOP, BIO et sans sel de fonte
  Les poudres de fromage de LACTOSAN sont des poudres 100% fromage. Ces poudres vous apporteront des notes fromagères dans vos préparations salées mais également de l’onctuosité et une note « laitière » et parfois caramélisée dans vos préparations sucrées.  Nous pouvons vous proposer des poudres de fromage classiques, des poudres de fromages AOP, Bio, et certaines références sans sel de  fonte. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur lactosan

Les enzymes de notre fournisseur Amano
  À la recherche d’une enzyme ? AMANO a la solution. AMANO est le fabricant d’enzymes possédant la plus grande bibliothèque d’enzymes au monde. Véritable expert dans ce domaine, AMANO peut vous proposer des enzymes capables de répondre à chacun de vos besoins : développer ou accélérer le processus de maturation des arômes, hydrolyser la protéine animale ou végétale…
  • Protéase
  • Peptidase
  • Lipase
  • Glutaminase
  Nous avons beaucoup d’autres enzymes à vous  proposer, discutons-en ! Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur amano

Une protection antimicrobienne naturelle à base de vinaigre tamponné et d’extraits de plantes
  Kemin, leader international dans la santé des animaux, des hommes et des plantes, produit des ingrédients naturels pour protéger la qualité des aliments :  
  • des extraits de plantes issus d'une filière intégrée et certifiée durable pour protéger la couleur et le goût
  • des vinaigres naturels pour prolonger la qualité sanitaire
  Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur kemin

Des protéines de lait : concentrats, isolats, caséinates de calcium et dérivés de lactoserum
  Spécialiste des produits laitiers depuis plus de 100 ans, MEGGLE vous propose une large gamme de dérivés lactés et de matières grasses végétales en poudre pour satisfaire tous vos besoins dans une multitude d’applications, allant de la charcuterie à la nutrition spécialisée. Chez MEGGLE, les dérivés lactés sont issus de lait de vaches élevées par des fermiers locaux afin de garantir la qualité des ingrédients extraits et le respect des producteurs partenaires.

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Des bouillons de viande, poudres de poissons et produits de la mer
  Spécialiste des matières animales (viandes, poissons et produits de la mer), Essentia a pour vocation de proposer des bases culinaires ProBase™ produites à partir de matières premières naturelles.   C’est à partir de simples procédés physiques, et sans ajout additif qu’Essentia développe ses gammes culinaires pour apporter naturellement de la saveur et de la rondeur aux sauces, soupes, plats cuisinés et mixes aromatiques. La gamme ProBase™ d’Essentia propose de purs bouillons de viandes et de produits de la mer ainsi que des matières grasses animales concoctés à partir d’ingrédients issus de l’UE. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur essentia

Naturalité

A la recherche d’authenticité dans vos formulations alimentaires ?

 

Découvrez nos différentes solutions pour répondre à vos différentes problématiques autour du goût, de la valeur nutritionnelle ou encore de réduction de teneur en sel ou sucre.

Des fibres végétales (bambou, blé, avoine, cacao, pomme...)
  Les fibres végétales d’Interfiber vous permettront d’améliorer la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et le rendement de vos produits. Disponibles en différentes granulométries, la large gamme d’Interfiber saura répondre à tous vos besoins. Utilisées dans des préparations à base de viande, les fibres d’Interfiber vont absorber l’eau et le gras pour augmenter la masse de vos produits, limiter la perte de volume après cuisson, retenir les jus naturels de cuisson et substituer une partie de vos matières premières. Utilisées en BVP, les fibres d’Interfiber vont améliorer la valeur  nutritionnelle de vos produits et augmenter leur masse. Mais ce n’est pas tout, il existe une multitude d’autres applications où les fibres d’Interfiber sauront satisfaire vos exigences. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur interfiber

Une protection antimicrobienne naturelle à base de vinaigre tamponné et d’extraits de plantes
  Kemin, leader international dans la santé des animaux, des hommes et des plantes, produit des ingrédients naturels pour protéger la qualité des aliments :  
  • des extraits de plantes issus d'une filière intégrée et certifiée durable pour protéger la couleur et le goût
  • des vinaigres naturels pour prolonger la qualité sanitaire
  Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur kemin

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Des poudres de fromages AOP, BIO et sans sel de fonte
  Les poudres de fromage de LACTOSAN sont des poudres 100% fromage. Ces poudres vous apporteront des notes fromagères dans vos préparations salées mais également de l’onctuosité et une note « laitière » et parfois caramélisée dans vos préparations sucrées.  Nous pouvons vous proposer des poudres de fromage classiques, des poudres de fromages AOP, Bio, et certaines références sans sel de  fonte. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur lactosan

Des bouillons de viande, poudres de poissons et produits de la mer
  Spécialiste des matières animales (viandes, poissons et produits de la mer), Essentia a pour vocation de proposer des bases culinaires ProBase™ produites à partir de matières premières naturelles.   C’est à partir de simples procédés physiques, et sans ajout additif qu’Essentia développe ses gammes culinaires pour apporter naturellement de la saveur et de la rondeur aux sauces, soupes, plats cuisinés et mixes aromatiques. La gamme ProBase™ d’Essentia propose de purs bouillons de viandes et de produits de la mer ainsi que des matières grasses animales concoctés à partir d’ingrédients issus de l’UE. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur essentia

Nouvelles textures

Les attentes des consommateurs d’aujourd’hui se traduisent par des textures inédites. Pour travailler dans vos recettes de nouvelles textures, découvrez les ingrédients Unipex pour y répondre.

Des gélifiants et épaississants à base d’algues
  L’entreprise française ALGAIA a développé des préparations à base d’algues bretonnes pour gélifier et épaissir vos préparations sans altérer leur goût. Chez ALGAIA, le développement durable fait partie des priorités, c’est pourquoi ALGAIA met un point d’honneur à employer des procédés eco-friendly, à limiter l’utilisation de produits chimiques lors de l’extraction et à valoriser les co-produits. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur algaia

Des préparations enzymatiques à base de transglutaminase
  La transglutaminase est une enzyme dont la capacité est d’améliorer les propriétés physiques de divers aliments contenant des protéines. Elle vous sera  donc très utile dans des préparations à base de viande ou même végétale pour lier et texturer vos produits. Ajinomoto Food Europe a développé différentes préparations à base de transglutaminase et de protéines sous la marque ACTIVA® afin de répondre précisément à vos besoins dans chaque application. Utilisées dans les viandes reconstituées, les ACTIVA® vont lier les chutes de viande entre elles, dans le jambon supérieur de porc, elles vont améliorer la connectivité entre les noix de jambon et, in fine, améliorer le rendement de tranchage et de cuisson. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur ajinomoto  

Les enzymes de notre fournisseur Amano
  À la recherche d’une enzyme ? AMANO a la solution. AMANO est le fabricant d’enzymes possédant la plus grande bibliothèque d’enzymes au monde. Véritable expert dans ce domaine, AMANO peut vous proposer des enzymes capables de répondre à chacun de vos besoins : développer ou accélérer le processus de maturation des arômes, hydrolyser la protéine animale ou végétale…
  • Protéase
  • Peptidase
  • Lipase
  • Glutaminase
  Nous avons beaucoup d’autres enzymes à vous  proposer, discutons-en ! Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur amano

Des protéines de lait : concentrats, isolats, caséinates de calcium et dérivés de lactoserum
  Spécialiste des produits laitiers depuis plus de 100 ans, MEGGLE vous propose une large gamme de dérivés lactés et de matières grasses végétales en poudre pour satisfaire tous vos besoins dans une multitude d’applications, allant de la charcuterie à la nutrition spécialisée. Chez MEGGLE, les dérivés lactés sont issus de lait de vaches élevées par des fermiers locaux afin de garantir la qualité des ingrédients extraits et le respect des producteurs partenaires.

Des sucroesters d'acide gras
  Les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont des émulsifiants huile dans eau faits à base d’ingrédients naturels tels que le sucre de canne, le sucre de betterave et l’huile de palme certifiée RSPO grade MB. En plus de parfaitement remplir leur fonction d’émulsifiant, les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont les seuls émulsifiants à avoir l’avantage de posséder des fonctionnalités supplémentaires. Par exemple, aérer vos pâtes, protéger les protéines ou encore empêcher un produit de coller. Capable d’améliorer la cristallisation du sucre pour rendre un produit plus brillant, lisse et blanc, les sucroesters d’acide gras de Sisterna seront idéaux pour remplacer le dioxyde de  titane. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur sisterna
Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco substitut viande

Les protéines, l'amidon et la farine de pois de Nisco
NISCO est une société Danoise qui propose une gamme d’ingrédients extrudés issues du pois : farine et protéine. L’entreprise maitrise toute la filière du pois du sourcing à l'extrusion. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco

Des fibres végétales (bambou, blé, avoine, cacao, pomme...)
  Les fibres végétales d’Interfiber vous permettront d’améliorer la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et le rendement de vos produits. Disponibles en différentes granulométries, la large gamme d’Interfiber saura répondre à tous vos besoins. Utilisées dans des préparations à base de viande, les fibres d’Interfiber vont absorber l’eau et le gras pour augmenter la masse de vos produits, limiter la perte de volume après cuisson, retenir les jus naturels de cuisson et substituer une partie de vos matières premières. Utilisées en BVP, les fibres d’Interfiber vont améliorer la valeur  nutritionnelle de vos produits et augmenter leur masse. Mais ce n’est pas tout, il existe une multitude d’autres applications où les fibres d’Interfiber sauront satisfaire vos exigences. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur interfiber

Moins de sucre, moins de sel

Améliorez la composition nutritionnelle de votre formule alimentaire avec moins de sucre ou moins de sel, découvrez nos ingrédients qui répondront à cette quête de santé !

Des poudres de fromages AOP, BIO et sans sel de fonte
  Les poudres de fromage de LACTOSAN sont des poudres 100% fromage. Ces poudres vous apporteront des notes fromagères dans vos préparations salées mais également de l’onctuosité et une note « laitière » et parfois caramélisée dans vos préparations sucrées.  Nous pouvons vous proposer des poudres de fromage classiques, des poudres de fromages AOP, Bio, et certaines références sans sel de  fonte. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur lactosan

Des préparations enzymatiques à base de transglutaminase
  La transglutaminase est une enzyme dont la capacité est d’améliorer les propriétés physiques de divers aliments contenant des protéines. Elle vous sera  donc très utile dans des préparations à base de viande ou même végétale pour lier et texturer vos produits. Ajinomoto Food Europe a développé différentes préparations à base de transglutaminase et de protéines sous la marque ACTIVA® afin de répondre précisément à vos besoins dans chaque application. Utilisées dans les viandes reconstituées, les ACTIVA® vont lier les chutes de viande entre elles, dans le jambon supérieur de porc, elles vont améliorer la connectivité entre les noix de jambon et, in fine, améliorer le rendement de tranchage et de cuisson. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur ajinomoto  

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Vegan

Pour des formulations alimentaires orientées vers la tendance du végan, découvrez nos ingrédients Unipex !

Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco substitut viande

Les protéines, l'amidon et la farine de pois de Nisco
NISCO est une société Danoise qui propose une gamme d’ingrédients extrudés issues du pois : farine et protéine. L’entreprise maitrise toute la filière du pois du sourcing à l'extrusion. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco

Des gélifiants et épaississants à base d’algues
  L’entreprise française ALGAIA a développé des préparations à base d’algues bretonnes pour gélifier et épaissir vos préparations sans altérer leur goût. Chez ALGAIA, le développement durable fait partie des priorités, c’est pourquoi ALGAIA met un point d’honneur à employer des procédés eco-friendly, à limiter l’utilisation de produits chimiques lors de l’extraction et à valoriser les co-produits. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur algaia

Une protection antimicrobienne naturelle à base de vinaigre tamponné et d’extraits de plantes
  Kemin, leader international dans la santé des animaux, des hommes et des plantes, produit des ingrédients naturels pour protéger la qualité des aliments :  
  • des extraits de plantes issus d'une filière intégrée et certifiée durable pour protéger la couleur et le goût
  • des vinaigres naturels pour prolonger la qualité sanitaire
  Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur kemin

Des sucroesters d'acide gras
  Les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont des émulsifiants huile dans eau faits à base d’ingrédients naturels tels que le sucre de canne, le sucre de betterave et l’huile de palme certifiée RSPO grade MB. En plus de parfaitement remplir leur fonction d’émulsifiant, les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont les seuls émulsifiants à avoir l’avantage de posséder des fonctionnalités supplémentaires. Par exemple, aérer vos pâtes, protéger les protéines ou encore empêcher un produit de coller. Capable d’améliorer la cristallisation du sucre pour rendre un produit plus brillant, lisse et blanc, les sucroesters d’acide gras de Sisterna seront idéaux pour remplacer le dioxyde de  titane. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur sisterna

Les acides aminés de notre fournisseur Ajinomoto
  Pionnier dans la filière des acides aminés depuis plus de 100 ans, Ajinomoto vous propose une large variété d’acides aminés grade oral, HCL H2O ou anhydre pour répondre à tous vos besoins. Les acides aminés d’Ajinomoto vous permettront d’améliorer les propriétés nutritives de vos produits ou encore de créer une multitude de goûts et saveurs pour sublimer vos produits. Utilisés en nutrition spécialisée, les acides aminés optimisent la dépense énergétique avant et pendant le sport, accélèrent la récupération après le sport, facilitent la perte de gras, améliorent les valeurs nutritives etc… Utilisés en Food, ils interagissent avec les aliments pour donner une note sucrée, amère, acide ou encore umami à vos préparations. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur ajinomoto

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Des fibres végétales (bambou, blé, avoine, cacao, pomme...)
  Les fibres végétales d’Interfiber vous permettront d’améliorer la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et le rendement de vos produits. Disponibles en différentes granulométries, la large gamme d’Interfiber saura répondre à tous vos besoins. Utilisées dans des préparations à base de viande, les fibres d’Interfiber vont absorber l’eau et le gras pour augmenter la masse de vos produits, limiter la perte de volume après cuisson, retenir les jus naturels de cuisson et substituer une partie de vos matières premières. Utilisées en BVP, les fibres d’Interfiber vont améliorer la valeur  nutritionnelle de vos produits et augmenter leur masse. Mais ce n’est pas tout, il existe une multitude d’autres applications où les fibres d’Interfiber sauront satisfaire vos exigences. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur interfiber

Les alternatives à la viande

A la recherche d’ingrédients alternatifs à la viande, découvrez les ingrédients Unipex qui y répondent !

Des préparations enzymatiques à base de transglutaminase
  La transglutaminase est une enzyme dont la capacité est d’améliorer les propriétés physiques de divers aliments contenant des protéines. Elle vous sera  donc très utile dans des préparations à base de viande ou même végétale pour lier et texturer vos produits. Ajinomoto Food Europe a développé différentes préparations à base de transglutaminase et de protéines sous la marque ACTIVA® afin de répondre précisément à vos besoins dans chaque application. Utilisées dans les viandes reconstituées, les ACTIVA® vont lier les chutes de viande entre elles, dans le jambon supérieur de porc, elles vont améliorer la connectivité entre les noix de jambon et, in fine, améliorer le rendement de tranchage et de cuisson. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur ajinomoto  
Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco substitut viande

Les protéines, l'amidon et la farine de pois de Nisco
NISCO est une société Danoise qui propose une gamme d’ingrédients extrudés issues du pois : farine et protéine. L’entreprise maitrise toute la filière du pois du sourcing à l'extrusion. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco

Des fibres végétales (bambou, blé, avoine, cacao, pomme...)
  Les fibres végétales d’Interfiber vous permettront d’améliorer la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et le rendement de vos produits. Disponibles en différentes granulométries, la large gamme d’Interfiber saura répondre à tous vos besoins. Utilisées dans des préparations à base de viande, les fibres d’Interfiber vont absorber l’eau et le gras pour augmenter la masse de vos produits, limiter la perte de volume après cuisson, retenir les jus naturels de cuisson et substituer une partie de vos matières premières. Utilisées en BVP, les fibres d’Interfiber vont améliorer la valeur  nutritionnelle de vos produits et augmenter leur masse. Mais ce n’est pas tout, il existe une multitude d’autres applications où les fibres d’Interfiber sauront satisfaire vos exigences. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur interfiber

Des protéines de lait : concentrats, isolats, caséinates de calcium et dérivés de lactoserum
  Spécialiste des produits laitiers depuis plus de 100 ans, MEGGLE vous propose une large gamme de dérivés lactés et de matières grasses végétales en poudre pour satisfaire tous vos besoins dans une multitude d’applications, allant de la charcuterie à la nutrition spécialisée. Chez MEGGLE, les dérivés lactés sont issus de lait de vaches élevées par des fermiers locaux afin de garantir la qualité des ingrédients extraits et le respect des producteurs partenaires.

Une protection antimicrobienne naturelle à base de vinaigre tamponné et d’extraits de plantes
  Kemin, leader international dans la santé des animaux, des hommes et des plantes, produit des ingrédients naturels pour protéger la qualité des aliments :  
  • des extraits de plantes issus d'une filière intégrée et certifiée durable pour protéger la couleur et le goût
  • des vinaigres naturels pour prolonger la qualité sanitaire
  Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur kemin

Des bases aromatiques faites à partir d’ingrédients naturels et d’un processus simple au four
  Exter, spécialiste du goût, vous propose des solutions aromatiques à base d’ingrédients naturels, sous forme de poudres, pâtes ou liquides pour rehausser le goût et les saveurs de vos recettes. Préparés de façon traditionnelle, ces ingrédients natures sont cuits lentement, rôtis, déshydratés puis mélangés savamment pour vous offrir une palette de saveurs uniques et authentiques. Les produits Exter s’identifient par un goût unique, issu de matières premières naturelles et de leur savoir-faire culinaire. Exter a développé toute une gamme d’arômes naturels, ne contenant aucun allergène ni code E, sans OGM, compatibles aux régimes vegan ou végétarien. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur exter

Substituer l’oeuf

A la recherche d’ingrédients pour substituer l’œuf, découvrez les ingrédients Unipex qui y répondent !

Des sucroesters d'acide gras
  Les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont des émulsifiants huile dans eau faits à base d’ingrédients naturels tels que le sucre de canne, le sucre de betterave et l’huile de palme certifiée RSPO grade MB. En plus de parfaitement remplir leur fonction d’émulsifiant, les sucroesters d’acide gras de Sisterna sont les seuls émulsifiants à avoir l’avantage de posséder des fonctionnalités supplémentaires. Par exemple, aérer vos pâtes, protéger les protéines ou encore empêcher un produit de coller. Capable d’améliorer la cristallisation du sucre pour rendre un produit plus brillant, lisse et blanc, les sucroesters d’acide gras de Sisterna seront idéaux pour remplacer le dioxyde de  titane. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur sisterna

Des gélifiants et épaississants à base d’algues
  L’entreprise française ALGAIA a développé des préparations à base d’algues bretonnes pour gélifier et épaissir vos préparations sans altérer leur goût. Chez ALGAIA, le développement durable fait partie des priorités, c’est pourquoi ALGAIA met un point d’honneur à employer des procédés eco-friendly, à limiter l’utilisation de produits chimiques lors de l’extraction et à valoriser les co-produits. Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur algaia

Des protéines de lait : concentrats, isolats, caséinates de calcium et dérivés de lactoserum
  Spécialiste des produits laitiers depuis plus de 100 ans, MEGGLE vous propose une large gamme de dérivés lactés et de matières grasses végétales en poudre pour satisfaire tous vos besoins dans une multitude d’applications, allant de la charcuterie à la nutrition spécialisée. Chez MEGGLE, les dérivés lactés sont issus de lait de vaches élevées par des fermiers locaux afin de garantir la qualité des ingrédients extraits et le respect des producteurs partenaires.

Pour suivre les dernières actualités en food-alimentaire