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Bouillon Thaï

 

  1. Dans une casserole, faire revenir le poireau, la carotte et l’oignon en cube à sec pour obtenir une légère coloration
  2. Ajouter l’eau
  3. Ajouter le Bouillon de Boeuf Probase™, le clou de girofle, la coriandre, le piment de Cayenne, le sel, la citronnelle, le sucre, l’ail en purée, le CulinairEx HZ002PK et le CulinairEx VO001 PK.
  4. Porter à léger frémissement puis couper le feu.
  5. Laisser les ingrédients infuser 1h avant de filtrer le bouillon.
  6. Doser en bouteille.

Proportions (en%)

Eau 81,285
Bouillon de Boeuf ProBase™ 8 Bouillon de Boeuf
Carotte 2,5
Poireau 2,5
Sucre 1,6
Oignon 1,5
Citronnelle 0,9
Coriandre 0,8
Sel 0,4
Ail 0,4
CulinairEx HZ002PK 0,05 Poudre de champignon, 100% végétarien
CulinairEx VO001PK 0,05 Oignon sauté en poudre, 100% végétarien
Piment de Cayenne 0,01
Clou de girofle 0,005

Bénéfices

 

  • Un bouillon facile et rapide à réaliser
  • Notes de boeuf uniquement apportées par le Bouillon de Boeuf ProBase™
  • Notes d’oignon accentuées par le CulinairEx V0001PK
  • Notes cuisinées et Umami apportées grâce à l’emploi du CulinairEx HZ002PK

Etiquetage conseillé

 

Eau, bouillon de boeuf (eau, boeuf, sel), carotte, poireau, sucre, oignon, citronnelle, coriandre, ail, gros sel, poudre d’oignon, poudre de champignon, piment de Cayenne, clou de girofle.

Possibilités de conservations

 

  • Pasteurisé / +4°C : DLC 21 j
  • Stérilisé / Ambiant : DDM 18 mois

 

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