Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex recette formulation salade mer

Retour

Salade de la mer

 

  1. Dans un cul de poule, mélanger l’huile de colza, le jus de citron jaune, le vinaigre de cidre, l’amidon prégélatinisé, le CulinairEx HZ002PK, le Bouillon de Homard ProBase™ et le BactoCEASE® NV Liquid.
  2. Bien homogénéiser l’ensemble.
  3. Ajouter le quinoa, les crevettes, les carottes en rondelle, les petits pois, le gingembre en brunoise et le persil ciselé.
  4. Bien remuer le tout

Proportions (en%)

Quinoa 29,30
Crevette 26,5
Carotte 13
Petit pois 11
Huile de colza 6
Jus de citron jaune 3
Gingembre 2,8
Persil 2,5
Vinaigre de cidre 1,8
BactoCEASE® NV Liquid 1,5 Préparation liquide au vinaigre tamponné
CGel 1,2
Bouillon de Homard ProBase™ 0,8 Bouillon de homard
CulinairEx HZ002PK 0,6 Poudre de champignon, 100% végétarien

Bénéfices

 

  • Notes de crevettes renforcees par le CulinairEx HZ002PK et permet une diminution du pourcentage de crevettes
  • Notes marines typiques des crustaces apportees par le Bouillon de Homard ProBase™
  • Protection microbiologique optimale grace au BactoCEASE® NV Liquid

Etiquetage conseillé

 

Quinoa, crevette 26,5 %, carotte, petit pois, huile de colza, jus de citron jaune (eau, jus de citron concentre), gingembre, persil, vinaigre de cidre, vinaigre d’alcool, amidon modifie, bouillon de homard (eau, homard, sel), poudre de champignon

Possibilités de conservations

 

Sous gaz / +4°C: DLC 8 j

Nos fournisseurs d’ingrédients alimentaires

Kemin Distributeur ingrédients Unipex
Essentia Distributeur ingrédients Unipex
exter distributeur ingredients unipex

NOS INGREDIENTS FONT TOUJOURS RECETTE !