Food - Alimentaire
Tendance
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Pionnier dans la filière des acides aminés depuis plus de 100 ans, Ajinomoto vous propose une large variété d’acides aminés grade oral, HCL H2O ou anhydre pour répondre à tous vos besoins. Les acides aminés d’Ajinomoto vous permettront d’améliorer les propriétés nutritives de vos produits ou encore de créer une multitude de goûts et saveurs pour sublimer vos produits. Utilisés en nutrition spécialisée, les acides aminés optimisent la dépense énergétique avant et pendant le sport, accélèrent la récupération après le sport, facilitent la perte de gras, améliorent les valeurs nutritives etc… Utilisés en Food, ils interagissent avec les aliments pour donner une note sucrée, amère, acide ou encore umami à vos préparations.
Quelques exemples d’Acides Aminés et de leurs fonctions :
| Fonction | Acide aminé |
| Goût Sucré | Glycine, L- alanine, L-thréonine, L- proline, L-serine, L-glutamine |
| Goût Amer | L-Phénylalanine, L-tyrosine, L-arginine, L-leucine, L-isoleucine, L-valine, L-méthionine, L-histidine |
| Goût Umami ou Acide | Acide aspartique, Acide glutamique |
| Goût Viande | L-cystéine (réaction de Maillard) |
| Booster la nutrition etc… | L-glutamine, L-leucine, L- valine, L-isoleucine, L-arginine etc… |
Acides Aminés
Usines situées au Japon, aux USA, au Brésil et en Chine
Arômes, Assaisonnement, Soupes, Produits laitiers, Nutrition spécialisée, Snacks, Bakery, etc…
