Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco substitut viande

Les protéines, l'amidon et la farine de pois de Nisco

NISCO est une société Danoise qui propose une gamme d’ingrédients extrudés issues du pois : farine, amidon et protéine. L’entreprise maitrise toute la filière du pois : sourcing du pois, extraction de la protéine ou de l’amidon et extrusion.

Distributeur spécialité ingrédients food alimentaire Unipex tendance fournisseur nisco

Les solutions de notre partenaire

4 gammes d’ingrédients :

 

EN FARINE /AMIDON TEXTURES DE POIS

  • Startex® : Amidon de pois extrudé et prégélatinisé. Le startex® possède un forte capacité d’absorption d’eau et à un pouvoir gélifiant à basse température.
  • Peatex® : Farine extrudée de pois. Le Peatex® possède un forte capacité d’absorption d’eau idéale pour des applications de substituts de viande en complément de la protéine texturée.

 

 

EN PROTEINES TEXTUREES  

  • TPP55™ : Protéines texturées de pois (Taux protéique = min.48%).
    Le TPP55 apporte de la mache, une texture tendre et fibreuse, avec un goût neutre en bouche.
  • VegTein™ : Protéines texturées de pois enrichi (Taux protéique = entre 60% et 80%).
    La gamme VegTein apporte une plus grande fermeté que le TPP55, avec un goût neutre en bouche.

Origine

Danemark

Bénéfices

POUR LES PROTEINES TEXTUREES  

  • Apport de la texture/ rétention d’eau
  • Produit d’origine naturelle avec un processus de fabrication clean
  • Non OGM et non allergène
  • Goût neutre en pois
  • Couleur claire
  • Teneur élevée en acides aminés essentiels
  • Faible teneur en facteurs antinutritionnels
  • Certifié BRC, Halal et casher

SUR LA FARINE / AMIDON TEXTURES DE POIS

  • Rétention d’eau
  • Produit d’origine naturelle avec un processus de fabrication clean.
  • Indice glycémique bas
  • Couleur claire
  • Goût neutre en pois
  • Non OGM et non allergène
  • Certifié BRC, Halal et casher

Applications

PROTEINES TEXTUREES  

  • Applications salées
    • Substituts de viande (burgers, boulettes de viande, saucisses, …)
    • Substituts de soja (steak haché surgelé)
  • Boulangerie & Snacks :
    • Barres de céréales

FARINE ET AMIDON TEXTURES DE POIS

  • Applications salées
    • Substituts de viande
  • Boulangerie :
    • Panification
  • Glaces

NOS INGREDIENTS FONT TOUJOURS RECETTE !