Carraghénane Lambda

Excipient

N° CAS 9064-57-7

Texturant

• Carraghénanes lambdas agissants comme agent épaississant qui ne se gélifie pas.
• Poudre jaunâtre, brunâtre, ou blanche ou presque blanche. Soluble dans l'eau donnant une solution visqueuse ou colloïdale, insoluble dans les solvants organiques.
• La gélification de ces carraghénanes est particulièrement renforcée par la présence de potassium. Il induit la formation de gel à de très faibles concentrations, créant un gel fort et cassant.